Det är väl många som sitter och funderar på hur dukningen till Nyår ska se ut . Här på bloggen finns en hel del tips på olika dukningar om ni tittar in till höger under fliken DUKNINGAR. Det är ju alltid trevligt att sätta sig till bords där man ser att någon har ansträngt sig lite.
Jag gillar ju att använda sig lite av "man tager vad man haver " när man dukar och att man inte alltid behöver köpa en massa dyra blommor. Det går att hitta en massa gratis material ute i naturen.
I dukningen om syns på bilderna har glas och vinkaraff från Kosta Boda , Chateau , dukats fram. Det är glas som jag fått i födelsedagspresent under en massa år och som jag tycker är så vackra. Glas är ju för övrigt mitt favorit material och jag hoppas verkligen att de svenska glasbruken kan överleva.
och när jag ändå håller på och berör nyårsmiddagen slänger jag in ett recept på urgod fläskytterfilé som också är superenkelt att göra.
receptet är hämtat från en annan Pernilla ,Pernilla Wahlgren .
Ställ ugnen på 175- 200 grader.
Putsa fläskytterfileen och salta och peppra.
Gnid in den i timjan .Och bryn den i smör tills den får en vacker färg i stekpannan.
Ställ in den i ugnen tills den är färdig. Ca 1 timme , beroende på storlek. (Innertemperatur 65-70 grader)
Ta ut den, och låt den svalna något medan du blandar marinaden:
Marinad
1 1/2 dl vatten
3-4 msk balsamvinäger
( alt. 3-4 msk vitt matlagningsvin)
Ca 1/2 dl olivolja
2 stycken finhackade röda chili
2-3 msk pressad citron
1 – 2 vitlök
1 tsk Salt
Lite peppar
1/2 – 1 dl timjan
Rör runt samtliga ingredienser väl.
Skär upp köttet i skivor och häll över blandningen. Låt sedan stå kallt i minst ett par timmar innan severing.
Helst ska det stå längre, under tiden är det bra om du ett par gånger vänder och penslar på mer av marinaden under tiden den står i kylskåpet.
och vill ni hitta mer inspiration till dukning tittar ni in på FABRIKEN .
